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让一碗胡辣汤走遍全国的秘密在于机械化生产是嘛

发布时间:2021-07-12 20:02:38 阅读: 来源:加香机厂家

让一碗胡辣汤走遍全国的秘密在于机械化生产

摘要: 对于胡辣汤这样的传统小吃,怎么使其做成全国性的产业着实是一个难题。而在新时代的今天,逍遥镇利用现代机械化生产模式,把胡辣汤做成了方便熬制的料包形式推广到全国各地。

说到河南美食,有不少人都对其中的一道早餐难以忘怀,那就是胡辣汤。胡辣汤的发源地就在河南省周口市西华县,这里的胡辣汤口味最正宗,据了解,这里的胡辣汤延伸出了粉条加工、食品包装、辣椒种植等相关产业发展,带动了近20万就业人员,使其成为当地的支柱产业。如今,胡辣汤已经成为河南最具代表性的美食之一,门店经营店已占市场份额的95%以上,可见产业发展十分迅速。

机械化让美味飘香全国

对于胡辣汤这样的传统小吃,怎么使其做成全国性的产业着实是一个难题。而在新时代的今天,逍遥镇利用现代机械化生产模式,把胡辣汤做成了方便熬制的料包形式推广到全国各地。这样的胡辣汤包与方便面有着相似的构成,有酱料包、蔬菜包、调味粉包。其中,胡辣汤的蔬菜包里装的就是脱水蔬菜,是将新鲜蔬菜进行洗涤、烘干等加工制成的一种干菜,目前,相关食品生产企业通常应用热风干燥脱水机和冷冻真空干燥脱水机来实现蔬菜包的脱水过程。

在消费者对品质要求不断提高的当下,除生产企业对加工设备不断更新换代之外,食品机械制造企业也在持在他看来续发力质量与性能领域,如力马干燥生产的脱水蔬菜包菜片多节带式干燥机,输送带有着热空气从上往下及从下往上的特点,使物料均匀干燥,在进入干燥箱后,能够保持相对温度和湿度。此外,其最大的特点是大部分热风在箱内循环干燥,十分符合食品行业发展的另一趋势——节能环保。

同样的,调料粉包与方便面调料包生产工艺相同,用研磨机、粉碎机等进行加工。而部分胡辣汤里的牛肉酱料包与传统方便面有所不同,里面含有真牛肉颗粒,像笔者最近就吃到一款台湾的方便面,里面的酱料包是用真正的牛肉块与酱组成,倒出来与平常吃的腌制牛肉差不多。胡辣汤的牛肉酱料包主要需利用搅拌锅、滚揉机等设备进行加工,市面上大多使用行星搅拌炒锅,无搅拌死角的特点让酱料混合更均匀。以上可见,正是逍遥镇利用现代机械化生产模式,让最正宗的逍遥胡辣汤能够实现产量化、规模化,使其做大做强。

延伸出各类加工产业

一碗胡辣汤里面包含很多食材,如牛羊肉、粉条、大蒜、辣椒等,传统的手工加工制作方式生产效率较为低下,产品的质量也没有标准化保障,而且,对于走规模化发展道路的逍遥胡辣汤来说,无法达到产量化标准。由此,通过机械设备则能更好的提高生产效率,增加产量,为产业发展打下坚实的基础。

为满足大量食材供应需求,逍遥胡辣汤在本地催生出很多加工产业,包括粉条加工业、牛羊养殖业和辣椒等蔬菜种植业。据了解,在胡辣汤的品尝方式中,有闻看吃品这四方面,在看中说到了面筋与牛羊肉比例搭配要合理,可以看出,粉条作为胡辣汤的组成部分也十分关键。逍遥镇的粉条加工产业正如火如荼的进行中,为胡辣汤提供不可或缺的“元素”。

在粉条加工中,机械设备起到了提质增效的作用。粉条通常以红薯、马铃薯为原料,加工过程需用到蒸煮机、烘干机等设备来完成调浆、切丝、干燥等环节。在胡辣汤中,不仅有红薯粉条,还有绿豆粉条,而且现在市面上的粉条种类也越来越多,这些致使机械制造企业不断改进设备应用性能,制作出一机多用的产品,如天阳机械生产的红薯粉条"这类组合防伪技术可以帮助客户保护和发展业务机,不淡可以生产同粗细的粉条,还可生产扁粉、粉丝、粉皮、酸浆米线、碴条等。逍遥胡辣汤的发展,使当地更多加工产业应能够为厂子带来更大的经济效益运而生,为产业注入发展力量的同时,也让这条致富之路越走越宽。

目前,在地方党委和政府的支持之下,逍遥镇已研制出一系列可进入商场、超市的胡辣汤产品,如胡辣汤全味粉、胡辣汤方便调料等60多个品WDS⑶防水卷材实验机简介种,而且,逍遥胡辣汤的汤料配方还在不断创新改良。所以,这对机械制造企业来说是一个不小的挑战,在未来发展中,保持创新精神非常重要,迎合市场需求、提升设备质量和性能也不容忽视。

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