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低蛋白质饮食或有助于延寿

发布时间:2020-07-13 10:55:29 阅读: 来源:加香机厂家

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你是否已经步入中年行列?又是否对芝士汉堡有着特别的偏爱呢?

如果答案是肯定的,那么你不得不对此抱有深深的担忧了——因为近日的一项研究告诉我们:相比喜欢蛋白质含量较少食物的同龄人,你死于癌症的风险可能要大得多。

高蛋白致癌

MorganLevine在南加利福尼亚大学(USC)从事研究工作。她和同事对美国超过6300名50岁以上人群的膳食结构进行了问卷调查。

通过比较死亡记录,结果发现,调查中年龄在50——65岁、每天依靠蛋白质摄取20%以上卡路里的人,与只从蛋白质中摄取10%卡路里的同龄人相比,死亡率更高。

鉴于研究结果与美国人的饮食习惯紧密相关,报告一经发布,立刻引起了业内人士和普通公众的广泛讨论。

具体的数字也许更慑人。

在50——65岁的群体中,摄入食物富含动物蛋白质——包括肉类、牛奶和奶酪的中年人,在调查后的18年内,死亡几率比低蛋白质饮食者增加了75%,其中死于癌症的可能性更是低蛋白质饮食者的4倍。

这让很多人大惊失色。

因为这样的风险居然与吸烟所造成的死亡风险旗鼓相当——吸烟者死于癌症的可能性恰好也是不吸烟者的4倍。

在很多情况下,流行的食物都是高蛋白而低糖的。它们可能会减轻你的体重,但对于延年益寿毫无益处。研究者之一、USC生物学教授ValterLongo说。

当然,我们无法确定其原因。但至于为什么会发生的问题,基于此前和本次研究,我们有了很好的想法。Longo说。

研究人员通过小鼠实验给出了蛋白质的消耗与癌症之间的联系。他们观察了注射皮肤癌细胞的小鼠,发现小鼠饮食中含有的大量蛋白质,通过增加一种生长激素的水平,促进了肿瘤的发展和壮大。而这种生长激素就是胰岛素样生长因子(IGF-1)。

研究人员同时测量了2000人的IGF-1水平,并在其中进行随机选择,发现IGF-1每增加10毫微克/毫升,高蛋白饮食者死于癌症的几率比低蛋白饮食者就高出9%.

当你吃了太多的蛋白质,这些生长因子就会增加,它们会使正常细胞变成癌细胞,从而助长癌细胞的发展。Longo说。

不可一概而论

但是,对一个年龄群的人来说有害的因素,对其他年龄群体来说却不见得是坏事。

在研究中,针对65岁以上的老年人,研究人员发现即便摄入较高的蛋白质,这一群体死于癌症和其他疾病的几率并没有随之增大。

所以,并不是所有人都受益于低蛋白质饮食,老年人似乎从适量的蛋白质摄取中获利。Longo说,通过饮食摄入足够的蛋白质能够帮助老年人维持健康的体重,并对抗脆弱。

曾有研究证明,65岁以上的老年人摄取更多蛋白质会更长寿。因此,老年学家一贯支持蛋白质对老年人十分重要,这一观点如今看起来不无道理。

为了给人们摄入蛋白质提供科学的指导,研究人员对蛋白质的摄入量进行了定义。

高蛋白饮食是指每天从蛋白质中获得至少20%的卡路里;适当的蛋白饮食是每天从蛋白质中获取10——19%的卡路里;低蛋白质饮食则是指从蛋白质中获取低于10%的卡路里。这就意味着低动物蛋白质、高碳水化合物的地中海饮食更加有利于长寿。

根据建议,中年人应按照每千克体重摄入0.8克左右蛋白质的计算方式来获取每天所需蛋白质。比如,一个130磅(≈59千克)的人,每天应摄入45——50克蛋白质为宜——当然,植物蛋白质是首选。

之所以对植物蛋白质如此青睐,是因为在研究中出现了不可思议的现象。当研究者将目光放在主要摄入植物蛋白质(如豆类)的参与者时,高蛋白质摄入与癌症风险之间的联系似乎就不复存在了。

这可能是因为植物蛋白质的成分不同,并不会像肉类蛋白质一样对生长激素起到明显的促进作用。Longo说。

结果或被夸大

然而对于这一研究结果,并不是所有专家都持支持态度。

牛津大学英国癌症研究院的流行病学家TimKey认为,关于膳食结构的调查研究因为规模太小,所以并不能得出完全可靠的结论。

CatherineCollins是英国圣乔治医学院的营养师。虽然她并不怀疑小鼠实验的结果,但认为作者将研究结果应用于人类身上,还是有太大的跳跃性。更为重要的是,这一结论是基于人们自己汇报在24小时进食的单一调查。

作为营养师,这很让我担心。她说,在数据收集过程中有很多错误,这其实隐含着人们的饮食在18年来都没有发生改变。

Longo对Collins的质疑进行反驳。他认为参与者对于自己24小时内摄入食物的汇报是具有代表性的,且大多数人并不常会改变自己的饮食结构。

但Collins依旧认为我们不需要去做任何特别的事情,(就此项研究而言)我们也不用担心什么。

(实习编辑:郭晓君)

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